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xiaoheima 2016-9-5 未分类

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xiaoheima 2016-9-5 未分类

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xiaoheima 2016-8-31 未分类

很多崇尚健康生活方式的杂志都会大力推荐意面，的确相对于普通的白米，意面，特别是用硬质小麦（Durum小麦）制作的意面的“升糖”指数大大低于中国人经常食用的精制粳米和秈米。意面中含有更多的蛋白质，相对来说较难消化，食用后血糖的上升速度平缓一些...

xiaoheima 2016-8-24 未分类

一般来说油温都用“成”来表示，一成油温约为23℃左右，常用的油温可分为3类：温油锅，俗称三四成热，温度为90℃至130℃，一般油面情况为无青烟，无响声，油面较平静，当原料下锅时，原料周围出现少量气泡。热油锅，俗称五六成热，温度为130℃至1...

xiaoheima 2016-8-24 未分类

炒菜时应该怎样控制油温呢？下面小编就来介绍几个小窍门供你参考。(1)油热七八成。油的温度过高、过低对炒出来的菜的营养和香味都有影响。一般炒菜，放油不太多，只要将油烧到七八成热，即可将菜下锅翻炒。特别的，如果是油炸的菜肴，油的温度过高，会使所...

xiaoheima 2016-8-24 未分类

炒菜时先放盐,会使烹调的肉类食品不易熟,也使蔬菜类食物过早出汤,损失掉营养成分。后放盐虽能弥补先放盐的不足,却不能充分利用盐在高温作用下产生的碘化物,以去除某些油类中的致癌物—黄曲霉素。炒菜时最理想的是两次放盐。方法是在烹调主料前与油同时放...

xiaoheima 2016-8-23 未分类

导读：在日常生活中，炒菜做饭是很平常的一件事情，我们家里每天都会烧菜做饭。人们通过吃饭吃菜，来补充人体所需的能量和营养物质。但是，很多错误的炒菜法方式会导致食物营养的流失，那么怎样炒菜能锁住食物的营养呢？在日常生活中，我们每个人每天都会吃饭...

xiaoheima 2016-8-23 未分类

很多人烧制的鱼会出现外浓内淡的情况，具体怎样才能入味呢？1、体型大的鱼要打花刀，刀纹要深浅适宜，刀距一样，最好可以在鱼身上挂些带味的酱。2、在烹制前，将盐均匀地涂在鱼体表面和鱼腹下，腌大约30分钟。3、用煎炸等方法加工，使鱼体尽量减少水分，...

xiaoheima 2016-8-23 未分类

核心提示：在烹饪过程中什么时候放盐，对于食物的确有影响，人们尝到的咸味也可能有所不同。最近，有位心理学教授在某电视节目中讲如何减少盐的摄入，说“过早地放盐和酱油，都可以让里边的氯化钠的氯挥发出去，就剩下钠了，你吃的时候还是不咸”。食物中的盐...

xiaoheima 2016-8-23 未分类