酱油中含盐量为15%-20%，鸡精中含盐10%，豆瓣酱、蚝油也都含有不少盐，如果用了这些调味品，就要减少盐的用量，否则极易造成钠超。还有人喜欢炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易导致炒菜味道变淡，最终加入更多的盐。正确做法是炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精、味精也少用，可以多用葱姜蒜或花椒等调味。这样炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。
酱油中含盐量为15%-20%，鸡精中含盐10%，豆瓣酱、蚝油也都含有不少盐，如果用了这些调味品，就要减少盐的用量，否则极易造成钠超。还有人喜欢炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易导致炒菜味道变淡，最终加入更多的盐。正确做法是炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精、味精也少用，可以多用葱姜蒜或花椒等调味。这样炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。