摘要：餐厅新员工入职培训很重要，但资深员工如何带新人更重要，如果入职培训是概述，那岗位实操就是详解，那么对于负责传帮带的资深员工培养更不能忽视。
带新人有两种师傅不要当：
1、 光“说”不干：
来个新人，有些活可以不用亲自干了”这样心态的资深员工属于典型的指挥员，让新人干这个干那个，不讲为什么。这样带出的新人就是知其然不知其所以然。有些程序资深员工通过自已的经验简化，但新人没有任何历练的情况下，让她照搬师傅经验，最终问题是难以避免的。
2、 光“干”不说：
这种资深员工属于典型的运动员，自己干的风风火火，可以喝水的空都没，新人无事可做站在一旁心有余而力不足。特别是关键岗位像前台：“看你们站这么多人，效率还这么低”。其实，真正干活的就两个，光会干不会说，这样新人带出慢，事后问题也多。所以培养资深员工带新员工的技能也是需要进行针对性培训的，要让“师傅”即不是指挥员，也不是运动员，而是教练员。
做好传、帮、带是培养新员工的必要手段，让新员工工作更有效，资深员工必须以下三点：
1、 传：传技能、传技巧
传授一个岗位的技能其实不难，酒店各个岗位除工程、网络需要较强的专业性以外，基本上没有高难度的操作，特别是对客岗位。学习一个岗位的操作，三天基本上都能会，我们只能说其掌握了技能。技能向技巧转变，那就不容易了。
“师傅”最重要的是要把自己的经历与教训告诉新员工(如：曾经出现过的、影响较大的工作失误，提醒新员工以后碰到类似的操作，应当注意什么，并告诉新员工为什么，才能加深印象，这样才能减少或避免重复出现问题根本。再如：清洁前台电脑键盘，一般的抹布是不能将键盘缝隙灰尘杂物清理出来的，所以就需要用棉签或牙签或吹风机或吸尘器等技巧来清理。
2、 帮: 帮检查、帮弥补
帮不是替，什么事情“师傅”都替做了，这就成了运动员。要在你掌控的情况下，放手新员工去做。做完以后帮助她检查问题，把发现的失误逐一进行解说。有些操作即便出现失误是可以在无任何影响下进行弥补的，举个例子：费用漏输入电脑，在客人即将退房时发现，那么“师傅”就要马上手工加上，避免跑单。这种弥补是不会对客人产生任何影响的，没有让酒店损失也避免了新员工承担责任。所以带新人时一定要在你的掌控范围内，帮助她认真检查、弥补不足。
3、 带：带标准、带风气
带，不是一起上班就是带，做为资深员工应该这样带：首先，带给她标准、带给她经验。“师傅”有一定的经验后会简化一些程序的操作，但带新员工不能简化，一定要告知她标准是个什么样，熟练以后怎么样，这样才能减少问题的出现，其次，带风气。“严师出高徒”，自己要做好标杆，才能让新员工养成良好的工作习惯与守纪意识。
酒店的每一个岗位的重点都不一样，酒店要培训“师傅”们各个岗位的重点，比如说前台要做好服务意识、销售意识，客房员工要做好卫生质量等，这些哪一块儿出现问题，都会影响较大。
因此，带新员工，是一个技术活，累是必然的，但在这个过程中，资深员工与新员工同样一起成长!