炖鸡必须盖锅盖吗?

要盖，1、能保持温度使食物更快熟，2、能防止食材的香味、水份、营养随蒸气快速流失；所以啊，不管是从节约时间还是从食物营养上来说，炖鸡或者炖食物都要盖上锅盖为佳！