川菜自古讲究“五味调和”，“以味为本”。川菜的味型之多，居各大菜系之首。当今川菜计有24种味型，分为三大类。第一类为麻辣类味型：有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。其中鱼香、陈皮、怪味是川菜...
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蔬菜是人们获取各种维生素最理想的来源之一。但在日常生活中，一些不正确的保存、烹调方法，却会让蔬菜中大量维生素在不知不觉中受到破坏，甚至白白损失掉。那么，怎样才能在获得美味的同时，又使维生素得到最好的保护呢？第一招：低温保存。买回家的新鲜青菜...
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人在有闲的时候才最像是一个人。——梁实秋应有的，闲暇闲暇是完全按照自己的意愿去消磨的时间，是不受任何限制的。梁实秋说，“人类最高理想应该是人人能有闲暇，于必须的工作之余还能有闲暇去做人，有闲暇去做人的工作，去享受人的生活。”可见闲暇也是应需...
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导读：在日常生活中，很多人喜欢使用酱油烹制食物。很多调料是可以互相代替的，那么酱油可以代替生抽吗？下面我们一起来看看吧！酱油是生活中常见的调料，可以提味和增色。那么酱油可以代替生抽吗?酱油可以代替盐吗?酱油可以用塑料瓶装吗?下面小编将为大家...
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一般家庭做菜常用的酱油有生抽、老抽，用途也有所不同。生抽酱油是经发酵成熟后直接提取而成，颜色比较淡，咸味重，一般用于凉拌或炒菜时使用，生抽吃起来味道比较咸。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤后得到的。老抽...
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钠是盐的组成元素，也是我们人体正常工作所必须的元素。但是，如果摄入过量，钠会促使身体囤积过多液体，容易导致高血压，给心脏带来很大的负担。《中国居民膳食指南（2016）》推荐成人每天食盐不超过6克，相当于2300毫克钠。即使原本的饮食已经很“...
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生抽和老抽是我们日常生活中比较重要的调味品，都是经过人工酿造加工制作而成的酱油，但生抽和老抽还是有所区别的，而且生抽和老抽的用法也是有所不同，要给孩子做饭的妈妈们快来了解生抽和老抽的区别吧。生抽和老抽的区别生抽和老抽都是我们常用得酱油，但很...
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不论是生抽、老抽还是风味酱油，本质上都叫做酱油，是酱油中最主要的两个种类，两者也都属酿造酱油。一般用来酿造酱油的原料为优质的黄豆和面粉，然后经过发酵成熟之后提取而成。市面上最常见的酱油有三种，分别是生抽、老抽，还有一种特殊风味的酱油——味极...
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每个老板招厨师动不动特长，特色菜，都是外行白脖子讲的话，什么是特色莱？鸡子焖的会飞，鱼烧的在水里游，可能吗？如果一个厨师炒的菜客人吃了象吸毒一样忘不了，谁还打工当厨师呀？路边随便弄个位置不都发财了，那个厨师兄弟敢说自己有特色？肯德基，北京全...
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男性“打飞机”可以防癌又长寿！那么世界性难题来了：男性多久打一次才算是健康合适的同样一件事情，换一种状况，所能达到的效果就不一样，比如「打飞机」。它虽然不及啪啪啪健康，但没有对象的情况下，男性适度打飞机可以有。因为，适度打飞机可以对身体产生...
